Баранья нога, приготовленная на вертеле на открытом огне – бесподобная фишка многих московских ресторанов. Рестораны бесподобно готовят это блюдо, но, как Вы понимаете, гораздо интереснее приготовить это несложное блюдо самому. Это можно сделать на даче или в собственном дворе своего загородного дома. Баранья нога на вертеле – по-настоящему праздничное блюдо, которое порадует Вас и Ваших близких. Кстати, не за горами новогодние праздники, баранья нога на вертеле станет прекрасным горячем блюдом на праздничном столе.

Для приготовления этого блюда на шестерых человек понадобится:

    Нога барана весом 2 – 2,5 кг;
    Приправы: тимьян, розмарин, соль, а так же смесь из пяти перцев.
    Масло оливковое – около 150 мл.

На гарнир подают маринованный лук или овощи гриль. Вы можете сделать тоже самое.

Приготовление:

Натираем ногу солью и специями

    Баранью ногу необходимо хорошенечко промыть.
    Лучше всего, конечно, если у Вас будут свежие специи, их нужно помыть и мелко порезать.
    Баранью ногу натираем солью, смесью из пяти перцев, посыпаем мелко шинкованной зеленью и обмазываем оливковым маслом.
    Идеальный вариант масла для приготовления баранины – это «Экстра Вирджин».
    На ноге ножом делаем небольшие надрезы (тогда мясо лучше промаринуется), а затем убираем на 12 часов или на всю ночь в холодильник. Оставляем ее там мариноваться.

    После этого ногу кладем на противень из духовки и запекаем ее при 200оС практически до готовности. Затем нога должна остыть.
    Разжигаем мангал, дрова должны перегореть в угли, как для приготовления шашлыка. Насаживаем ногу на вертел. Крутить баранью ногу следует достаточно медленно, чтобы баранья нога прогревалась равномерно. Время, которое уйдет на это – это 1 – 1,20 час.

Подавать следует баранью ногу с маринованным луком, овощами гриль и мелко шинкованной зеленью!