У судака удлиненные крепкие челюсти с большими, редко посаженными клыками, между которыми много мелких острых зубов. Раскрытая пасть судака напоминает щучью: .она такая же широкая и такая же зубастая. Кроме удлиненного рыла, отличительной особенностью судака являются темные полосы, идущие от зеленовато-серой спины поперек серебристо-сероватого тела, но не доходящие до белого брюха. Судак имеет спинной плавник с очень твердыми и острыми лучами, между которыми натянута пленка с темными крапинками; другие плавники — серые с грязно-желтоватым оттенком.

Глаза судака выпуклые, фиолетово-голубоватого оттенка. Интересно отметить, что судак, пойманный зимой и немедленно замороженный, может издавать в темноте слабое свечение.

Судак — ночной, хищник, он хватает свою добычу, преследуя ее, а не подкарауливая из-за засады, как щука. Встречаются судаки очень крупные — до 10— 12 кг весом. В среднем вес судака не превышает 3—4 кг.

Кормится судак два раза в сутки. Первая кормежка начинается с самой ранней зари (вернее, еще затемно) и продолжается до восхода солнца, после чего кормежка прекращается до вечерней зари. После заката солнца кормежка возобновляется, отличаясь от утренней большей интенсивностью, и продолжается почти до 12 часов ночи.

Судак прожорливее щуки. Он проворен, силен, жаден и особенно упорен в погоне за добычей: не прекращает погони до тех пор, пока не настигнет своей жертвы или не потеряет ее из виду. Случается, что в пылу преследования уклейки судак «вылетает» на очень мелкие места, а иногда и прямо на песчаный берег. В последнем случае, побарахтавшись, он обычно все-таки скатывается обратно в воду, но нередко вместо воды попадает в руки человека или, обессилев, засыпает на берегу.

Лучшее время для ловли судака — вскоре после его нереста, который начинается большей частью тогда, когда температура воды в местах нереста достигнет 18—20 °С. Продолжительность сильного посленерестового клева — 8—12 дней, после чего он ослабевает. Клев начинает улучшаться с августа, особой интенсивности достигает в сентябре и держится, временами ослабевая, до середины октября, а затем резко ухудшается или совсем прекращается. В лучшем случае слабый клев продолжается до начала ноября.

Ловля судака представляет меньше интереса, чем ловля щуки, но она все-таки имеет своеобразную прелесть. Отрицательной стороной ловли судака на спиннинг является следующее обстоятельство: лучший вечерний клев этой рыбы начинается лишь в сумерки, хороший утренний клев происходит в предрассветной мгле, а после рассвета клев ухудшается. Темнота не дает возможности делать правильно забросы и маневрировать с попавшейся рыбой. Кроме того, время ловли очень ограниченно.

Для ловли судака наиболее пригодны блесны, имеющие удлиненную и узкую форму, напоминающую форму уклейки. Из этих блесен лучшей будет та, которая при движении в воде оставляет за собой небольшие пузырьки. Неплохи как приманка живые рыбки узкой формы: уклейка, пескарь, ельчик, ерш, густера, мелкий подлещик и т. п. Широкие рыбки менее пригодны, так как горло у судака узкое и он не может заглотать широкую рыбу.